发酵罐的功能：

发酵罐具有加热、冷却、灭菌、恒温等功能，能为微生物生长提供一个微环境，即适宜的温度和压力。发酵罐内的介质则为微生物生长提供了微生物生长所需的碳、氮、氧、生长因子、水等。发酵罐罐体主要用来培养发酵各种菌体和发酵各种发酵制品的。发酵罐具有自动控温、自动调节pH、自动记录数据、自动补料等功能，大大简化了操作，减少了染菌的机会，是现代发酵设备的主要生物反应器。

不锈钢发酵罐的结构特性：
（1）发酵罐具有适宜的径高比；发酵罐的高度与直径之比一般为1.7~4倍左右，罐身越长，氧的利用率较高，传热系数越好。
（2）发酵罐能承受一定压力，属于压力容器；
（3）发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧；
（4）发酵罐具有足够的冷却面积；
（5）发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌；
（6）搅拌器的轴封严密，以减少泄漏。
（7）内罐体镜面抛光Ra≤0.4，卫生无死角。外罐体2B、拉丝处理。
（8）管口采用拉伸翻边工艺圆弧过渡，光滑易清洗无死角，保证生产过程的可靠性、稳定性、符合GMP的要求。
发酵罐的管口配置：
配有人孔、火焰接种口、进料口、出料口、视镜、射灯、呼吸口、CIP（配卫生万向清洗球）、SIP口、无菌取样口、PH计接口（支持SIP）、DO检测口、温度表、温度传感器、冷热介质进出口等工艺管口。
发酵罐的参数选型：
发酵罐设计选型时需明确发酵温度、发酵时间、发酵菌种或者其特性、发酵是否需要自动调节pH、对溶氧的要求、对搅拌的要求、对补料的要求等，详细可电询。

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